
Kare Raisu Japanisches Curry
Ich habe grade auf meinem YouTube Kanal, die Anime Wochen. Was heißt das? Ich koche Rezepte aus Animes nach, mehr oder weniger 😁
Für das Kare Raisu braucht ihr
(Zutaten für 5 Portionen)
- 450g Fleisch (man kann auch Fisch nehmen)
- 370g Zwiebeln
- 140g Kartoffeln
- 90g Möhren
- 1El Rapsöl
- 540 ml Wasser
- 50g Curry Paste
- 5 Portionen Reis
Zubereitung
- Die Zutaten vorbereiten
- Möhren, Kartoffeln und Zwiebeln Schälen, und in Mundgerechte Stücke schneiden.
- Das Öl in einem Topf geben, und das Fleisch darin 5 Minuten von allen Seiten anbraten.
- Die Zwiebeln dazu geben, und für ca. 1 Minute mit anbraten.
- Das Restliche Gemüse dazu geben, unter gelegentlichem umrühren 5 Minuten mit anbraten.
- Anschließen das ganz mit dem Wasser ablöschen. Alles 15 Minuten Köcheln lassen, bis die Kartoffeln und Möhren weich sind.
- Jetzt die Hitze abstellen, und die Curry Paste dazu geben. Solange umrühren bis sie sich aufgelöst hat.
- Das ganze noch mal 5 Minuten, unter rühren aufkochen lassen.
- Mit dem Reiß Servieren. Fertig!
Guten Appetit
Japanisches Curry Pulver herstellen
Zutaten
(für 2 Portionen)
- 1/4 TL Chiliflocken
- 1/2 TL Ingwer (getrocknet und fein gehackt)
- 1/2 TL Pfeffer (Schwarz)
- 1/3 TL Kardamom
- 1/2 TL Zimt
- 1/4 TL Gewürznelken
- 1/4 TL Lorbeer
- 1/4 Piment
- 1/2 TL Kümmel
- 1/2 TL Koriander
- 1 TL Knoblauch (getrocknet und fein gehackt)
- 1 EL Kurkuma
Zubereitung
- Alle Gewürze mahlen.
- Die Gewürze in eine nicht geölte Pfanne geben. Röste die Mischung auf mittlerer Stufe unter Rühren an. Vorsichtig sie brennt schnell an.
- Schon nach kurzer Zeit ist dein eigenes Currypulver fertig und kann (zum Beispiel) in ein luftdichtes Gefäß abgefüllt werden oder zu einem leckeren Currygericht weiterverarbeitet werden.
- Japanisches Currypulver weiterverarbeiten: Möchtest du aus dem Currypulver ein leckeres Kare Raisu kochen, solltest du vorher eine Mehlschwitze (aus 100 g Butter und 50 Mehl) herstellen und unter diese die fertige Gewürzmischung rühren. Dann kannst du den im Rezept (zum Beispiel Kare Raisu – Japanisches Curry mit Reis) als Zutat aufgelisteten Instant-Currywürfel an entsprechender Stelle ersetzen.
Fertig!

